|
|
Suriname:pompoen Met Rijst En Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram gekookte rijst/
Stuk Sur.pompoen 250 gram.(Op de markt)/
Gedroogde Garnalen. 1/4 kopje
of een stuk gesneden zoutvlees.(kleine blokjes)/
4 Kippebouten/
1 tomaat/
1 ui/
1 teentje knoflook/
1 Maggiblokje/
1 theelepel tomatepuree/
Zout en Zwarte peper/
1 eetlepel Sieuw of zoute ketjap of Oestersaus
Voorbereiding:
Was de droge garnalen en doe ze in een kopje met heet water. Laat 15 min weken.
Begin de kippebouten in te kerven op 3 plaatsen.
Daarna insmeren met de Sieuw of Ketjap enz. Wat zw. peper en half theelepeltje zout.
Pan op vuur en de bouten lichtbruin gaar bakken. Snij dan 3 mooie stukken per bout.
Snij de pompoen in 4 stukken en ontdoe hem van het schil.
Maak nu kleine blokjes in de vorm van een dobbelsteen.
Snij de tomaat in stukjes en plet de knof
Bereidingswijze:
Plaats een pan op het vuur met 2 eetlepels sla of Zonnebloemolie.
Doe de knoflook en ui in de hete olie even fruiten en dan de tomaat erbij.
Afblussen met een kwart kopje water tot kook brengen. Maggiblokje erin.
De garnalen en tomatenpuree erin. Dan de pompoen. Zout en zwarte peper naar smaak.
Dit gerecht is zo klaar. Het ligt nu aan U wat u wilt. Wil je bv een puree dan iets langer
laten sudderen en met een pollepel roeren en platdrukken. Wil je iets stevigers proeven dan wacht je tot
de stukjes nog net niet zacht zijn.
Even roeren.
Zout..mag.. een half theelepeltje aangezien de pompoen een zoete smaak heeft
moet u zelf de geschiktste combinatie vinden.
Doe de stukken kip op een schaal en de pompoenblokjes erover.
|
|
|